Кедровое масло относится к уникальным продуктам, не имеющим аналогов по составу, полезным свойствам, диетическим, пищевым характеристикам. В нашей мастерской мы изготавливаем его гарантированно высшего качества, натуральным, чистым, без обработок сырья, без добавок. Наша технология настолько щадящая, сберегающая весь потенциал, что мы называем маслице ЖИВЫМ. Из этой статьи вы подробно узнаете о технологии нашего производства: на чём сделан акцент и какое сырьё мы используем — всё это является составляющей частью качества нашей продукции, а соответственно и пользы от неё!
Такой таёжный дар действительно высочайшей пробы:
— Внешне орехи «один к одному», спелые, с неповторимым кедровым ароматом
— Они целые, без дефектов, без следов вредителей; скорлупа равномерного цвета, без пятен
— Нет мусора, никаких посторонних вкраплений
Ядра очищаются от оболочки по нашему заказу безводной методикой. То есть, при лущении нет промывки струями воды, как это часто делается. Это сохраняет максимум масла, природный запах, полноту вкусовой гаммы.
Кедровое масло из отборного ореха из Сибири
Ядрышки отборные:
— душистые, с бесподобным богатым вкусом (с молочными, терпковатыми нотками и т.д.)
— ядро равномерного естественного оттенка (слоновая кость – тёмно-жёлтый)
— все они целые, не повреждённые, одинаковых размеров, без пятен, плесени, нет посторонних запахов, вкусов
— они не пересушенные, не слишком влажные
— на них отсутствует налёт, посторонние частицы
Для производства маслица мы получаем очищенные ядра упакованными в вакуумную тару. Это способ защиты от возможного окисления, повышенной влажности, выветривания аромата. Пакеты вскрываем только при поступившем заказе. Поэтому наши клиенты так ценят свежесть продукции.
Именно такие душистые, вкуснейшие очищенные орехи — самостоятельный пищевой продукт, основа для целебного маселка, питательного кедрового жмыха. Перед холодным отжимом ядра не дробим, не обжариваем, нет обработки реактивами для повышения выхода масличка. Никогда не вводим в продукт никаких добавок, будь то консерванты или сторонние маслопродукты.
Кедровое масло – особенности технологии
Наш выбор – Живые, натуральные продукты. Кедровое масло мы получаем по технологии отжима на деревянном прессе. Этот способ мало кто использует, потому что выход масла очень маленький, в жмыхе его остаётся порядка 30%. А также физически это очень тяжёлый и долгий по времени способ. В итоге стоимость продукта растёт, потому что автоматизировать этот процесс невозможно, это ручная работа.
Но только такое маселко может исцелять сложные заболевания, укреплять иммунитет, омолаживать организм и повышать жизненный тонус. Оно сделано таким не выгодным, с финансовой точки зрения, способом, зато по эффективности не имеет равных.
А какие ещё существуют сейчас варианты получать этот важный продукт?
Пресс с металлическими шнеками
Магазинное кедровое масло. Каждый может без труда найти нерафинированное растительное масло. Изготовитель сообщает на этикетке, что изготовлен продукт с помощью холодного отжима. Иногда о таком способе изготовления может говорить надпись «Еxtra virgin». Покупатель доверяет этой информации, не волнуясь, что масло было температурно или химически обработано. Такое масло стоит совсем не дорого, иногда даже дешевле, чем кедровый орех))) По идее, холодный отжим означает, что мы имеем дело с сырым, то есть свежим продуктом.
Масло из-под металлического пресса. На деле крайне важным в технологии прессования сырья для получения растительных масел является сам тип пресса. Часто используются металлические маслопрессы. Во время работы такого пресса сырьё подвергается нагреву. Это порядка 65, а иногда и все 90`С. Нагрев хотя и не большой, но запускающий изменения в биохимическом составе сырья, будь то льняное семя, кедровые или грецкие орехи и т.д.. При этом начинают теряться токоферолы – ценный и важный витамин Е, являющийся антиоксидантом. Могут теряться витамины С и D, такие же важные для здоровья. При таком нагреве начинают денатурироваться белки. Нагрев противопоказан и полиненасыщенным жирным кислотам, которые распадаются. Особенно это относится к линоленовой кислоте (Омега 3). Также возможны потери минеральных веществ.
При рафинировании нагрев сырья доходит до 500`С, соответственно потери ценных компонентов в составе масла катастрофичны. Относительно небольшой нагрев на металлических маслопрессах даёт возможность ставить на этикетках надпись о «холодном отжиме». Но 70`С при отжиме даст не сыродавленное холодного прессования, а пастеризованное масло. Металлические прессы прочнее, но при нагреве уменьшают ценность продукта, также этот способ легко автоматизировать. К тому же существует очень большой соблазн такого способа, так как он позволяет выбрать из ореха или семечек до 100% масла. В итоге мы видим растительные масла, которые стоят в магазине совсем не дорого. Но какая в них польза? Какая есть альтернатива металлическому прессу с шнековой системой?
Кедровое масло из-под деревянного пресса
Лучшее кедровое масло на сайте МАСЛО-КЕДРА.РФ
Единственная правильная технология – с применением деревянных прессов. Кедровое масло Живое мы добываем именно таким способом. Деревянные маслопрессы функционируют, как деревянная бочка/кадка, в которой установлен деревянный поршень, давящий за счёт силы домкрата. Он не поднимает груз, а сжимает массу, в данном случае – кедровый орех.
Рабочее нагревание продукта – не больше 24`С. При «комнатной температуре» масло получается именно сыродавленным. Наши деревянные бочки/кадки выполнены из ясеня и дуба. Мы используем домкраты на 30 тонн с хорошей производительностью. Ещё один существенный момент – при производстве на деревянном прессе сырьё никак не контактирует с металлическими деталями. Это исключает возможность окисления. Хорошая качественная древесина может давать дополнительные бактерицидные эффекты, что увеличивает качество продукта.
При этих условиях из отборных орешков, экологически идеальных, не тронутых химией, получается вкусное, питательное, безопасное, с массой благотворных действий маслице. В нём сохранена природная биохимия: витаминно-минеральный комплект, аминокислоты, омега-кислоты, антиоксиданты, флавоноиды, фитонциды и т.д.. Ни один магазинный, промышленно изготовленный аналог не принимают регулярно сам по себе для профилактики, лечения разных заболеваний. А Живой фитопродукт будет оздоравливать организм в любом возрасте, укрепит иммунитет, позволит восстановиться, включит омолаживающие процессы, обеспечит красоту, долголетие. Наше сыродавленное маселко лучше всего подходит для здорового образа жизни, правильного, сбалансированного рациона, различных диет, вегетарианства.
